Модифицираната опаковка на атмосферата (MAP) е опаковка, разработена на базата на опаковки, пълни с вакуум и азот. В международен план технологията за опаковане, която постига целта на запазването и запазването чрез промяна на атмосферата на околната среда (въздух) около храната, се нарича модифицирана опаковка на атмосфера. Използва се главно за съхранение на храна. PP модифицираната атмосферна опаковка има пълно приложение в опаковката на охладено месо, кафе и зеленчуци. Днес той също се използва все повече в хладилни и приготвени удобни храни, особено за опаковането на прясно нарязани пресни свински продукти. Модифицираният газ за опаковане на атмосфера се състои главно от въглероден диоксид, азот, кислород и други специални газове като азотен диоксид, серен диоксид и аргон. Основният консервативен газ, въглеродният диоксид, може да инхибира растежа на повечето бацили и гъбички; Кислородът може да инхибира възпроизвеждането на повечето анаеробни бактерии, поддържайки цвета на месото и плодовете и зеленчуците пресни. Азотът, инертен газ, не реагира или се абсорбира от храната. Използва се като газ за пълнене за предотвратяване на намаляване на пакетите, причинени от избягване на газове като въглероден диоксид. Различните храни и плодове имат различни състави и пропорции на антисептични газове. За кутиите за заключване на CA е изключително важно, че кислородната пропускливост съответства на скоростта на дишане.
